韓国発の時代劇ロマンスである『暴君のシェフ』は、官庁さながらの厳密さが支配する宮廷の職場環境を舞台に、料理という職能を物語の軸に据える。作品は王宮の厨房をオペレーションの中心に位置づけ、宮中儀礼、食材調達、盛り付け、サービスを、主権と嗜好というテーマに結び付ける。放送はtvN、配信はNetflix。歴史ファンタジー、ワークプレイス型のプロシージャル、ロマンスを横断しつつ、料理用語の精度や宮廷作法の細部を損なわない構えだ。
物語は現代のプロ料理人ヨン・ジヨンを追う。フランスのエリート競技会で栄光の頂点に立った直後、彼女は突如として朝鮮王朝時代へ“タイムスリップ”する。宮中厨房のブリガードに組み込まれた彼女は、法医学的と形容できるほど繊細な味覚をもつ絶対君主イ・ホンを満足させねばならない。現代の技法を当時の素材・燃料・器具に適合させる再調整が不可欠で、対立の焦点は味覚の閾値と厨房ロジスティクスに置かれる。温度管理、発酵スケジュール、季節調達、監視下でのサービスの所作――各サービスは、革新と正統、食欲と権威の間で交渉される行為として提示される。
キャスティングは役割機能を明確に設計し、コンセプトを実体化する。主人公ヨン・ジヨンをイム・ユナ、君主イ・ホンをイ・チェミンが演じる。カン・ハンナは宮廷の内的ヒエラルキーに位置するカン・モクジュ、チェ・ギファは継承政治の均衡を担うジェソン王子として出演。加えて、上層の宮廷関係者や厨房担当のスペシャリストが登場し、調達・検分・儀礼宴席といった職務領域がシーン単位で緊張を構成していく。
制作面では、演出をチャン・テユ、脚本をfGRDが担当。企画はスタジオドラゴン、制作はFilm GridaとJung Universe。原作はパク・ククジェによるウェブ小説 Surviving as Yeonsan-gun’s Chef で、連続ドラマに適合する語りへと翻案しつつ、衣装・小道具・調理法における時代考証を保持している。
形式面で本作は、厨房を戦略的な舞台として扱う。立ち位置や動線はブリガードの階層を際立たせ、クローズアップはナイフワークやソースの煮詰めに焦点を当てる。サービスは、革新と伝統、希少性と儀礼性の間で揺れる交渉として演出される。ロマンスは見世物的効果より実践に依拠し、師弟関係、批評、信頼の漸進的な蓄積から立ち上がる。一方、宮廷政治はサプライチェーン、メニュー統制、儀式化された宴という制度的プロセスとして語られる。総じて、『暴君のシェフ』はガストロノミーを通じて権力を照射する文化テキストであり、Netflixの配信は時代性のディテールを薄めることなく到達範囲を拡張している。